大宋市井人家 第107节 (第5/8页)

正巧进来一个食客，热情打招呼：“叶老板好，今儿给我一份雪菜鱼面。”

    点完菜还环顾一圈：“你们这是养了鸭子啊？今日宰杀的话，给我加一份鸭血可好？”

    “哗——”、“哈哈哈哈。”这回屋内的几个小娘子再也憋不住，接二连三笑了起来。

    食客纳闷，摸脑壳：“怎么，我哪里说错话不成？”

    很快到了比试这天。

    叶盏早早起床，开始准备菜式。

    主食选用二米饭、杂面窝头两种，二米饭给青娘子提供了酬劳，由她清晨时蒸上，足足蒸了两大盆，然而这还不够，叶盏从馒头铺里订购的杂面窝头也到了，两种主食混合，才堪堪够二百人食用。

    荤菜是红烧rou、韭菜炒鸡子。几个小厨娘早就将rou切好腌制好，将韭菜摘洗干净，打好了鸡蛋，搅拌均匀，就只等着叶盏下厨便好。

    叶盏将切好块的五花rou在铁锅里翻炒，没忘了下去胡萝卜块、豆结等配菜，最后浇上调制后的料汁加了黄酒开水后才任由它们在锅里“咕嘟”“咕嘟”炖煮。

    再开始做韭菜炒鸡子，蛋液加点水搅匀，趁着热油倒入锅中，“嘶拉——”，热油冒出的青烟散去，蛋液急遽膨胀，明黄的液体立刻变成了金灿灿的诱人固体，散发着油烟和鸡蛋的香气。

    “好香！”玉姐儿贪婪嗅着这气息，“有点焦，有点锅气……哎呀我说不好，总之就是流口水！”

    “这炒鸡子，什么都不放，光是撒一点盐，微微带点咸，再配上本身鸡蛋香，边缘炒得微微焦黄，内里嫩嫩的，再撒上一把绿绿的切得整齐的香葱碎，我能就着配一碗大米饭！”豆角在旁边跟着展望。