第七章她和男朋友 (第3/7页)

他才出声。

    余又洁大喊颜志坚，手指前方，你骑过前面路口，往右边停下来，为什麽要停下来，你太久没骑摩托车，你是不会停车吗，并不是，先说为什麽要停下来，你不会看吗，上面有招牌，红底白字，大卤桶卤味五大字，你晚餐要吃这个，当然，这家卤味好好吃，你没吃过吗，我没吃过，这家店的国民美食，你没吃过，你是怎麽过生活的，我工作忙，好一个藉口工作忙，不是藉口，是真的忙。

    余又洁眼看快到了，你是打算不让我吃吗？你不停车吗，你不停车我会跳车，颜志坚疑惑，有好吃到让你都不要命吗？肯定有！我舍不得你饿肚子，我配合你，路边停车，扑鼻而来的中药味，你看看做得好吃的卤味，sE泽很重要，炒出油亮的焦糖sE为卤味打底，再入锅卤味，看似简单也不是很简单，卤味其实没有专利、没有独家、只有越做越好。

    好吃卤味的五香其实不是中药材的五香，白胡椒、r0U桂、八角、丁香、小茴香而已。

    我认为好的卤味更需要这五香，一是原材料的本香，藉由r0U、J脚、猪皮等富含蛋白质的素材，提升卤汁的胶质感、稠厚感，二是香辛料的香，爆炒葱、姜、蒜等蔬菜更添卤味的风味，三是乾材料的香，不同b例的中药材创造不同的派系，可以是八角多一点、也可以是陈皮多一些，各有拥护者，四是酱油香，五则是酒香，我说这麽多你懂吗，你不是肚子饿，怎话还这麽多，我和你分享我的美食名单，你想吃什麽我夹，我都好，是你说的。

    大小豆g、豆皮、鱼轮、